清而不淡的一道菜，黄瓜经过去皮处理没有了黄瓜皮的苦涩，口感清甜。鲜虾去皮，老人和孩子吃起来也方便，一口一个过瘾，营养不必多说。
1.虾仁用料酒，姜片，盐腌制30分钟以上。
2.木耳提前凉水泡发
3.黄瓜去皮，彩椒切块。
4.炒锅热油，虾仁小火炒至变色。
5.放入黄瓜，彩椒，木耳。黄瓜炒软，适量盐调味，勾芡，完成，出锅。
6.色泽不错