夏天怎能没有小龙虾?! 神马?小龙虾做起来太麻烦! 那我们来一起吃虾尾吧!
1.准备所有食材,第一排中间的蒜蓉做法如下
2.一头大蒜去皮切碎,加入2汤匙蒸鱼豉油,1汤匙辣椒面,少许白胡椒粉
3.锅中倒入大半碗色拉油,油温升高至冒烟(放入筷子周围有小气泡产出),将油倒入图2碗中,边搅边倒即可
4.虾尾沸水下锅,倒入料酒焯水捞出备用
5.锅中放入适量色拉油,放入葱段,姜片,八角,香叶,花椒,干辣椒煸炒出香味
6.放入一汤匙郫县豆瓣
7.炒出红油
8.倒入虾尾翻炒
9.放入一汤匙蚝油
10.放入图3中的蒜蓉,放1/2即可
11.加入黄冰糖,冰糖的多少是根据虾尾多少放的 ,我也是凭感觉,喜欢吃甜口的可多放,不喜欢的可少放或不放
12.最后倒入一盘炸过的干辣椒和麻花椒,翻炒均匀
13.倒入一瓶啤酒
14.放入少许白胡椒粉(不是照片里这么多哈,一点点就好),然后盖上锅盖大火焖煮5分钟
15.开盖,放入剩余蒜蓉
16.出锅前淋上少许花椒油即可
17.撒上香菜和白芝麻
18.我们开动吧
19.完成品
20.完成品
21.完成品
22.完成品
23.完成品
24.吃完后可以下面在汤汁里哦