1.凉水下锅jin牛肉，好多地方可能叫法不同。意思就是水慢慢开了牛肉里边的脏东西也出来，我一般是jin一次，然后凉水冲洗一遍就备用了
2.葱姜蒜大料，辣椒如图备用
3.热锅放油，先放入图2的所有佐料和冰糖一起下锅，翻炒出香味后放入备用的牛肉继续翻炒一分钟，然后加速耗油，酱油，水
4.大火将水煮沸后转小火，盖锅开始小火慢炖
5.大概一个半小时可以出锅。根据大家喜欢的软烂程度自己控制，在出锅前半小时放入适量的盐小火慢炖。 很简单，很可口，真的特别香，满满的幸福感