夏日必'嗦'锡纸花甲粉 ，超喜欢花甲粉，外面卖的花甲太少，吃着不过瘾，自己在家做想放多少放多少，超满足，自己做的味道也是杠杠的
1.凉水中放入一点油和一点盐搅匀，放入花蛤泡着吐沙，中途多换几次水，让花蛤吐泥更干净
2.粉丝用凉水泡软，2个小时以上
3.金针菇切跟洗净
4.洋葱切丝、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段
5.调碗汁：3勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱、半勺白糖、一勺油全部拌匀
6.锅中热油，将切好的蒜末，分一半出来倒入锅中，小火炒至金黄色，倒入碗中与另一半生蒜拌匀
7.铸铁锅中铺上锡纸，压出碗的形状
8.依次放入2/1洋葱铺底、金针菇、粉丝、花甲、撒上蒜末、姜、泰椒、洋葱，浇上碗汁，再倒入大约半碗水，水能莫过食材底部就行不需要很多
9.用锡纸把花蛤包上封口，把锅放在炉罩上，中火加热约8分钟
10.打开锡纸，放入香菜段，再封口，关火焖两分钟即可
11.吃的时候拌一拌，底下的金针菇和粉丝也很好吃哦
1、放油和盐有利于蛤花吐沙，中途多换几次水，吐的更干净，换水后放不放油和盐随便 2、粉丝用凉水泡软即可，后期还要加热，如果粉丝先煮熟了，那做花甲的时候就要最后放粉丝，注意顺序 3、我用的是铸铁锅，各位用的时候可以选择铁锅，涂层锅是肯定不行的 4、因为有粉丝所以锅里要倒适量水，但是不要多，因为煮的时候，蛤花还能出点睡，碗就是装碗汁的那个碗，半碗水，但是根据你自己的实际情况来防水，只要莫过底部就行 5、香菜最后放，焖2分钟就熟，不然容易过火老了