现在很多年轻人喜欢吃鸡胗，可能是因为口感好，吃起来脆脆的非常有弹性，而且吃多了也不会担心长胖，所以宵夜喝酒的时候肯定少不了它，做小零食也是不错的。
1.鸡胗收拾干净去掉表面的油脂，用小刀刮一下里面的杂质。
2.放入盐和白醋搓洗，然后再用清水冲洗几遍。
3.锅里倒入适量清水烧开，放入鸡胗再倒入一勺料酒将鸡胗焯一下水。
4.捞出再清洗干净，切小块。
5.把鸡胗放入深碗再倒入奥尔良腌料拌匀，腌制至少半个小时。
6.用竹签把鸡胗串起来摆在预先垫了油纸的烤盘上，再刷一层薄薄的烧烤酱。
7.放进提前预热好的烤箱内，中层上下火180度烤20分钟左右。
8.十分钟左右取出再刷一层烧烤酱。再进烤箱继续烤至时间结束。
9.有嚼劲但又不硬，口感非常棒哦！简直有在大排档吃宵夜的感觉。
1、鸡胗一定要清洗干净，用盐和醋揉搓过后再水焯一下可以去异味。 2、可根据自己的口味放腌料，黑胡椒吧，辣椒面，孜然之类的，口感都会不错的。 3、翻面的时候要小心点别被烫到哦。