金针菇是生活中常见的蘑菇种类之一，很多人都喜欢吃金针菇，在涮火锅的时候，更是少不了它。 金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般菌类，能够补充脑部营养需要，有助于促进智力发育、提高记忆力。另外，金针菇含锌量也较高，锌影响大脑发育和智力，美国研究发现聪明、学习好的孩子体内含锌量比迟钝者高，所以金针菇在日本等国被称为'益智菇'或'增智菇'。 我家孩子很喜欢吃烤的金针菇，但又不喜欢吃培根，老说它有股怪味，于是老母亲灵机一动，买了块雪花肉代替培根烤起了金针菇。想不到味道出奇的好，孩子赞不绝口。
1.蒜瓣去皮洗干净剁碎（不用剁得太碎，不然烤的时候容易焦）。
2.雪花肉洗净用厨房纸吸干表面水分，然后切薄片。
3.将肉片放入碗中，放入蒜末，蚝油，烤肉酱。
4.拌匀腌制半小时左右。
5.金针菇一捆，去头，撕小朵洗干净沥干水分。
6.将适量金针菇放在腌好的雪花肉上。然后小心包起。用牙签插过去，来固定肉卷的封口。
7.一次全部做好，摆放上垫了油纸的烤盘上。在金针菇上刷上一层腌肉的酱。
8.放进提前预热好的烤箱，中层上下火180度烤十五分钟左右即可。
9.金针菇口感爽脆，雪花肉细嫩多汁，真的吃得停不了口呐！
1、金针菇购买时要选择外表比较干爽、黄黄的，然后又没有斑点的那种，不能选的那种特别粘手的，再就是特别白的，因为白的一般都是漂白过的。 2、没有烤箱的小伙伴也可以用平底锅煎熟。