夏天的傍晚，这一个菜可以喝一打啤酒。 据说这个菜快失传了，不过真的很过瘾，大量的配菜，不同的口感，丰富了整条鱼的感觉，一起来试试吧。
1.草鱼一条洗净，80度左右热水过一下，去皮。
2.去皮的草鱼，入盐、醋、料酒、葱姜腌制20分钟。（可以不用切断，整条腌，但是我家蒸锅不够大，所以切了四断）
3.香菇、冬菇、小米椒切丝备用
4.葱姜、榨菜、里脊肉切丝备用。
5.锅中入油，热锅凉油入里脊丝炒至变色，入葱姜丝炒出香味，一次加入香菇、冬菇、榨菜丝、小米椒炒软后，加入酱油和糖调味。
6.将炒好的丝均匀的盖到腌好的鱼上，上蒸锅整15分钟即可。（腌鱼汁可以倒掉不要。）
7.鲜咸口，老少皆宜。
1、过热水可以明显去掉鱼身上的腥味。 2、蒸鱼15分钟即可，太老了肉死。