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1.首先将新鲜的虾去掉虾线，剥皮，用刀背剁成泥！
2.加入盐，料酒，白胡椒，鸡蛋清，淀粉，搅拌均匀！
3.西红柿用热水烫一下，把皮剥掉，切丁！
4.油锅加入姜丝，料酒，番茄酱，西红柿丁翻炒！再加入清水，金针菇，煮开，把虾丸用勺子做成圆形，下到烧开的汤中！再加入陈醋，生抽，大火两分钟！
5.撒上香菜即可！酸酸甜甜的虾丸西红柿汤就做好了，营养又美味！