吐司是属于怎么吃都吃不腻的吧,至少对于我们家来说是这样的。不管是做成三明治当早餐,还是当零食手撕着吃。那么就泡一杯咖啡,一起喝个下午茶如何?
1.除黄油和黑芝麻以外的所有材料放入厨师机中,低档揉成团
2.中速揉至扩展阶段
3.加入软化的黄油,低速揉至完全融合
4.加入黑芝麻
5.中速揉至能拉出结实且透明的薄膜(我的厨师机是ACA北美电器的小粉,性价比比较高,而且颜值高)
6.取出
7.等分成五等份,(如果你用的两个450g的吐司盒,那么就等分成六等份,我这里用的是一个900g的吐司盒)松弛五分钟
8.取一个松弛好的面团,擀开
9.自下而上卷起,依次卷好,盖保鲜膜松弛5分钟
10.取出一个松弛好的面团,拍扁,擀开
11.擀成大概50CM长的样子
12.自下而上卷起
13.依次卷好放入吐司盒中
14.放到温度37度左右,湿度75%的环境下发酵至6分满,也就是面团最高处距离吐司盒顶部3.5CM
15.烤箱预热,上下火170度,,中下层,38分钟
16.快烤熟的时候烤箱会传出来一阵阵面包香,如果没有那肯定就是不熟,反正温度和时间大家根据自身烤箱来,每个烤箱脾气都是不一样的呦
17.烤好,取出震模,脱模晾凉
18.成品
19.成品
这款吐司其实也是手撕吐司演变过来的,所以发酵的时间比较长,毕竟一发再加上卷的比较多,发酵肯定会有点慢,大家耐心点。