夜宵大鱼大肉惯了，偶尔换换口味，一碗粥或一碗面，配上一个凉拌小菜也是不错的选择。凉菜简单易做，且开胃下饭，让夏夜多一份舒适与安逸！
1.1.我用的是这个豆腐皮，很大一张，根据实际情况决定量，反正我是一个人吃饭。
2.2.豆腐皮用开水泡发。人多可以多泡点。
3.3.泡好的豆腐皮切成丝，甜椒切丝，小米椒切成小段。
4.4.分别放入碗中。
5.5.制作调料。放入盐，鸡精，花椒粉，辣椒粉，白糖，芝麻。
6.6.起锅烧油，油熟后，稍微晾一会，油温还有6-7成熟时倒入调料中，搅拌均匀。
7.7.稍微冷却后，再加入生抽和醋。
8.8.混合后倒入豆腐皮和甜椒中。
9.9.拌匀即可。
1.这道菜很简单，主要就是在于调料。 2.豆腐皮有很多种，大家可以随意选择，里面的配菜也可以根据自己喜欢调整。