酸辣萝卜皮

－ 准备食材 －

• 白萝卜 约10斤
• 指天椒 2两(100克)
• 蒜子 2两（100克）
• 白醋 630ml
• 白砂糖 2斤
• 东古一品鲜豉油 500ml

－ 步骤 －

• 1.蒜子轻轻拍一下，指天椒切碎，加入白醋、豉油、砂糖搅拌均匀，备用

• 2.萝卜洗净，晾干水分或搽干，横切等长若干块。萝卜皮一定要厚切！

• 3.萝卜肉没有皮腌出来爽脆，但也可以切入一起腌制，也要厚切。备用

• 4.腌制的器皿最好是用玻璃制的。装入切好的萝卜皮和肉，倒入搅拌均匀的豉油水。没有没过萝卜皮没关系，萝卜会出水，隔一段时间搅拌一下就好，待豉油水没过萝卜皮即可封口放入冰箱冷藏1—2日，即可拿出来食用。

－ 小贴士 －