大块鸡扒的美味汉堡

11.5万人浏览 · 2477人收藏

为了夏天能美美的穿上泳衣去沙滩晒晒身材，我已经是连续好几个星期吃素食了，今天在家里捣鼓着汉堡胚，准备也做一个素食的汉堡来打发一下自己，但小妞在身旁老是嚷嚷着，既然要吃汉堡，就得好好吃，畅快的吃，没有鸡肉的汉堡就像没有灵魂的汉堡，怎么吃都不带劲呢！

僖儿2005

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 250克
• 酵母 4克
• 淡奶油 90克
• 牛奶 70克
• 砂糖 45克
• 鸡蛋液 30克
• 盐 2克
• 生菜 适量
• 奶酪片 9片
• 鸡胸肉 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 紫甘蓝 适量
• 沙拉酱 适量
• 熟白芝麻 少许

－ 步骤 －

• 

  1.先液体后粉类的顺序将所有的面包原料（除黄油外）放入面包机桶内，酵母放在中间，启动面包机，设置和面功能，时间20分钟。

• 2.检测面团，到扩展阶段。

• 3.将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发，当面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

• 4.将面团轻压排气后平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 5.将面团再次搓圆，收口捏紧，朝下。

• 6.汉堡胚表面喷少许水，圴匀地沾上熟白芝麻。

• 7.依次做好所有的汉堡胚，摆放在烤盘上，要中间留有空隙。

• 8.启动发酵箱，进行二发，温度33度湿度75度，时间为35分钟左右。

• 9.烤箱预热180度，上下火，将汉堡胚放入预热好的烤箱内，烘烤时间为18-20分钟。

• 10.出炉的汉堡胚移至晾架上放凉。

• 11.将汉堡胚横着从中间切成两片。

• 12.鸡胸肉用刀背剁松，新奥尔良腌料腌制2小时后，2个鸡蛋打散，鸡胸肉均匀的沾满蛋液，再均匀的粘上面粉，放入油锅内炸至金黄。

• 13.放一片汉堡胚，放上生菜，挤沙拉酱，放上芝士片，紫甘蓝，鸡扒。

• 14.盖上汉堡胚，插上汉堡签固定。