红烧猪皮是一道老爸喜欢吃的菜，夏天吃着猪皮喝着冰啤酒，那叫一个爽！
1.菜市场买的猪皮，绰水，用镊子拔净猪毛，再把猪皮上多余的脂肪刮掉，切小块备用
2.锅中放油，油适当的多一点，放入干辣椒，花椒，桂皮，小火炒出香味
3.猪皮放进去翻炒均匀
4.翻炒两分钟，加入适量生抽，耗油，老抽，和一点点食盐，继续翻炒至上色
5.上色后，加水稍微沫过猪皮，再加几块冰糖提鲜，大火烧开转小火炖着，这个过程大概持续半小时以上
6.水熬的差不多了，就大火收汁，收汁后颜色更加诱人，香喷喷的猪皮就可以上桌了