夏天，让我想起了小时候，那个时候，还没有空调，平房里面热气腾腾，像是在熏桑拿，傍晚，老爸总是在房屋前，放上两张长凳子，把木门摆在上面，吹着自然风，晚饭就在门板上吃了。 门板吃过晚饭，擦擦干净，一家人坐着，纳凉，那时候，农村都会有窜门聊天的习惯，聊着聊着，就会到很晚，肚子饿了咕咕叫，就会摘门前菜地里的黄瓜，洗干净就啃，这应该就是夜宵了，但当时，却也是，感到非常好吃了。 现在，都市的夜宵摊很多，我却还是喜欢回家自己做，总感觉自己做的卫生，健康，安心，看着电视啃鸡爪当夜宵，耐吃又有味道。
1.把鸡爪洗干净，剁去指甲
2.锅中加清水，放入姜片，料酒，搅拌均匀
3.把鸡爪倒入，大火烧煮
4.烧煮过程中，把浮沫撇去，煮开后，关小火焖15分钟
5.时间到，把鸡爪捞出，放入凉白开，凉凉后，放冰箱冷藏1小时
6.冷藏好后，取出，把硬骨去掉，（闲麻烦，也可以不去）
7.把去掉硬骨的鸡爪，放入盆中
8.放入盐，糖，生抽，醋，先搅拌均匀
9.把青椒洗净，切丁
10.把青椒，倒入拌匀的鸡爪内
11.再次搅拌均匀后，冷藏腌制30分钟
12.腌制好后，盛盘上桌