1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。 2、虾含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 4、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，营养丰富。 5、虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
1.准备好新鲜的基围虾，用清水清洗干净
2.起锅烧热水，锅中放入姜片，葱段，料酒和盐
3.水开以后放入基围虾，煮熟以后关火，浸泡30分钟入味
4.30分钟后将基围虾捞起来，控干水份
5.将基围虾均匀的摆在烤网中，烤箱提前预热好
6.将基围虾放烤箱中，170度烤50分钟
7.烤好的虾干，鲜香好吃，平常的零食或者做下酒菜也是极好的。吃不完用密封袋装好放入冰箱即可。
8.成品