说到红烧可能大部分人想到的都是红烧肉之类的荤菜，其实我是想说红烧的素菜也很好吃啊，尤其是这个红烧茄子
1.按食材所需准备相应材料
2.茄子洗净，切成条状泡入清水里边
3.泡五分钟后将浸泡在水中的茄子条捞出备用
4.热火下油，放入干辣椒，花椒和八角
5.辣椒变黄倒入茄子条翻炒
6.茄子条炒软放入红糖
7.同时将多余的油铲出，留少许油在锅中，翻炒将红糖炒化入味
8.加入适量生抽，盐和味精，翻拌均匀起锅
9.成品图
1.切好的茄子一定要泡水，一是去除涩味，二是炒出来的茄子颜色好看 2.炒茄子比较费油，所以要多放一些油 3.喜欢甜的可以再加5-10克糖，不喜欢太甜的可以相应减少糖量