1.猪脊骨焯水，去掉浮沫，捞出；
2.香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；
3.将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；
4.将脊骨入开水锅中，再将啤酒倒入；
5.盖盖子，小火焖炖；
6.待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；
7.盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。
8.啤酒炖脊骨，香嫩入味，比排骨都好吃！
1. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽； 2. 调味料可以随口味来调整； 3. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。