世间万物，唯有美食不可辜负，今天囡姐又来给大家分享健康美味的食谱了！豆角，又被称为豇豆、长豆角，其营养价值高，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养物质，是很多人都非常喜欢吃的一道蔬菜。多数人在做这道菜的时候，都喜欢干煸着吃，这种做法吃着香但是比较油腻，囡姐觉得豆角最好吃的做法还是加点它一起炒，豆角更鲜香更入味，超下饭。 '它'就是肉末，豆角加点肉末一起炒，不仅营养味道还特别鲜香，特别下饭。不过很多人在做肉末豆角时总会遇到一些小难题，为什么炒的豆角不绿，不入味？先炒肉末还是先炒豆角？这道菜简单也有小技巧，接下来囡姐把肉末豆角的做法分享给大家。
1.准备食材。
2.姜蒜切末，干辣椒切小段备用。
3.豆角洗净切小段。
4.锅中不用放油（炒五花肉馅的时候会出油），烧热后下入五花肉馅和姜末。
5.将肉馅炒散，炒至肉馅出油变色后加入一勺味极鲜酱油（喜欢口感干一点的可以把肉馅煸的干一点）。
6.炒好的肉馅盛出备用。
7.锅中留适当的底油（或者适当加入点食用油），烧热。
8.下入豆角煸炒。
9.煸炒至豆角变色表皮微黄时加入蒜末翻炒均匀。
10.加适量盐和鸡精翻炒均匀。
11.再加入豆豉和干辣椒翻炒均匀。
12.最后加入炒好的肉馅。
13.翻炒均匀即可。
14.出锅装盘。
15.特别下饭的肉末豆角，卷在饼里，夹馒头，拌饭拌面，下酒都是极好的！
16.来，一起吃饭吧！
烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。