炸猪排

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每次去家有好面都会点一份炸猪排，觉得酥脆很好吃。

水路边

－ 准备食材 －

• 猪大排 4片
• 盐 5克
• 鸡蛋 3个
• 生粉 适量
• 面包糠 适量
• 蚝油 一汤匙
• 白胡椒粉 5克
• 花椒油 半汤匙
• 普通面粉 适量
• 生抽 一汤匙半

－ 步骤 －

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  1.把肉打松，用刀背拍十字纹，拍到最后大排厚度大概3毫米左右，比原先大一倍，这个步骤也可以买肉的时候让商家帮着处理

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  2.将拍好的大排放到碗里，加入鸡蛋，蚝油，胡椒粉，盐，生抽，花椒油，生粉一起搅拌均匀，腌制盖上保鲜膜放入冰箱半个小时！这个天气还是放入冰箱保鲜，冬天就没有必要了。

• 3.腌制好的猪排外面滚一层面粉，然后再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠，尽量多裹一点面包糠

• 4.锅中油热转小火，加入猪排，及时翻面，炸至两面金黄色就可以捞出！

－ 小贴士 －