酸酸甜甜的糖醋排骨，很下饭呀！其实换肉少一些的肋排更香！小火慢炖，汤汁收干，最后撒一把葱花！香气逼人！我也是会做红烧类的菜滴！
1.排骨清洗干净沥干水分备用。姜切片洗净。
2.干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。
3.下姜片。爆香。
4.倒入排骨，开始翻炒
5.炒到略微变色，倒入料酒去腥。继续不停的翻炒2-3分钟。
6.然后倒入清水，末过排骨。盖锅盖。
7.等锅里汤汁烧开后，转中小火慢炖十分钟左右。
8.倒入老抽，翻炒上色。继续盖锅盖炖煮10分钟左右。
9.然后加入糖，盐。翻炒均匀。转小火继续炖。
10.等锅里汤汁略微收干，倒入醋，糖醋糖醋，一定要有醋，哈哈。炒匀，然后继续炖到汤汁收干，肉软烂即可。
11.关火出锅，汤汁几乎只有一点点。
12.撒葱花点缀
13.成品
14.成品
1、糖醋，糖和醋的量略多一些。 2、排骨无需焯水，冷水多冲洗几遍即可。 3、炖够时间，不然肉不容易咬动啊！ 4、口味请根据自家口味调整哈，无锡人口味偏甜啊！