芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。 宝宝们喜欢吃咸食，既可以当菜又可以当饭，每次都吃一大碗，调味料少，好吃，营养还健康
1.芹菜叶洗净，控水
2.切碎，不用切太碎。放入盆中，根据个人口味放入适量盐，加入两个鸡蛋，务必搅拌均匀，避免有的咸有的淡
3.然后放入适量面粉少量多次放面粉，搅拌均匀，尽量使大部分叶子都沾上面粉，拌匀后，放入大半碗纯净水，再少量多次加面粉
4.像这样筷子挑起来不太容易掉下来，面糊就做好了
5.开火，炒锅干了放入适量油，可以多放点避免粘锅，油热倒入面糊，第一次做一定要小火；用铲子把面糊摊匀，大约15秒左右，翻面，先翻锅底的，锅底太热容易糊
6.翻过来锅底，再翻四周的，锅底翻过来已经变色了如图
7.其他地方依次翻过来，期间务必小火，中小火也可以。火大的话要适当缩短翻面的时间
8.再过15秒左右再翻过来，这时候面都变色了，就可以用铲子把面铲碎。继续翻炒，摊匀改中小火，盖上锅盖闷下10秒钟左右，开盖翻匀；再接着盖盖闷10秒左右，开盖翻匀，持续这个操作10分钟左右。这个过程务必盯紧避免糊锅
9.像图片这样微微发黄就差不多可以出锅了
10.来张近照
拌的面糊不能太稀，太稀的话，炒不散，都粘成团。 炒的时候要有耐心，随机应变别炒糊