红烧茄子是一道地方名菜，是一道特别好吃素食菜，做法比较精细，口感咸鲜回甜，酱香浓郁。喜欢的快来试试吧~
1.准备食材，蔬菜洗净，茄子切长块，葱蒜切开，青红椒切丝，西红柿切块待用。
2.把茄子块过一下淡盐水，加入玉米淀粉搅拌均匀。
3.锅中倒入植物油，开中火，油温七成热放入茄子块炸熟后盛出待用。(友情提示:复炸一次是不错滴噢)
4.锅中留少许底油开大火，放入葱蒜炒香。
5.倒入生抽
6.加入面酱汁
7.放入西红柿块炒至软烂。
8.加入炸好的茄块翻炒均匀
9.加入白糖翻炒均匀
10.加入盐翻炒均匀。
11.最后加入青红椒丝翻炒均匀即可关火。
12.成品图
13.成品图。
盐的用量根据自己口味添加。 炸茄子块时建议复炸一次。 建议一次吃完噢。