孩子吵着要吃蛋糕，，但味道总是不够好，研究了几个星期终于做出了黄金比例的配方，大家一起来看看吧
1.3个鸡蛋蛋黄蛋清分离
2.把白糖牛奶玉米油混合
3.搅拌至白糖融化
4.加入过筛的50克面粉
5.搅拌均匀成这样的面糊，不用过度搅拌，看不到面粉颗粒就好了，以免面粉起筋
6.准备好30克白糖，用来打发蛋白
7.我是用这种浓缩的柠檬汁，其实用新鲜的柠檬更好，但我觉得不好保存，没有的话用白醋也可以
8.蛋清中加入几滴柠檬汁准备打发蛋白
9.先低速挡打发20秒后第一次加入白糖，然后转高速打发一分半钟左右
10.打发到细腻的泡沫后第二次加入白糖，持续高速打发
11.打发至有纹路后第三次加入白糖，转至低速挡打发2分钟左右
12.这是打发好的蛋白霜，很细腻
13.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，加入太多会很难混合且会消泡，采用上下翻拌的方法混合
14.把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，依然使用上下翻拌的手法进行混合
15.混合好的蛋糕糊，翻拌标准是看不见蛋白霜就可以了
16.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻的往桌子上摔几下，震出多余的气泡
17.烤箱提前预热130度5分钟，然后立即放入蛋糕，先上下火120度烤40分钟，然后转130度20分钟上颜色
18.烤好之后要马上拿出来倒扣（记得带上隔热手套），之前放凉2个小时以上再脱模，如果着急吃的也可以用电风扇吹半小时哦，冷却后即可脱模
19.这样的戚风蛋糕就做好了，可以直接吃啦，有耐心的小伙伴也可以进行裱花装饰哦
20.自己随便涂抹了点奶油，样子丑丑的 不过自己吃嘛，味道好就行了
21.媳妇儿做的冰淇淋蛋糕，孩子吃的特开心
打发蛋清的时候一定要分三次加入白砂糖， 不然量太多了不好打发。 蛋黄白糖牛奶和玉米油混合之后可以过筛， 会更细腻。 面粉不能一起加入搅拌，不然会可能过度 搅拌而面粉起筋，而白糖也很难融化。 蛋黄糊和蛋白霜混合的时候， 一定要使用翻拌的手法，不能画圈圈， 不然会消泡，这样烤出来的蛋糕会出现 塌陷和回缩的现象。