喜欢鱿鱼的小伙伴，一定超爱这道菜，下酒菜的鱿鱼也可以做成正餐硬菜哦。 好吃，一定要尝试哦，而且这个做法也是清油盐的家常菜。
1.锅内烧开水，放入改刀切好的鱿鱼，焯水不用久，不然会老，只要稍微一变弯曲就可以捞出，备用。
2.热锅凉油，下蒜沫爆香，倒入芹菜翻炒两分钟，加入备用的焯水过的鱿鱼，放调味品，盐，酱油，蚝油，一点点料酒，翻炒。
3.勾芡会更嫩哦（也可以省略），出锅即可。
4.多放一张。
5.喜欢加辣椒的，可以在下鱿鱼的同时一起放下去。
清理鱿鱼时，把它外套剥了，还有一片像塑料片的骨头去掉就清理干净了。 切花刀的鱿鱼炒出来更好看哦。