虾的肉质鲜嫩，营养丰富，而且含钙量也很高，平常不妨常给孩子食用，补钙又营养，今天用鸡蛋和它搭配，虾仁口感脆嫩，鸡蛋软嫩，相信您家的孩子也会喜欢的
1.鲜虾放入冰箱冷冻15分钟，热胀冷缩，这样子去皮特别的容易，然后再把它取出来，去皮，去虾线，再洗干净，用厨房纸巾把水分吸干
2.加入胡椒粉
3.料酒抓匀腌制15分钟
4.把锅烧热，倒入少许的食用油，下腌好的虾仁
5.炒至变色，盛出备用
6.把锅洗干净，倒入和蛋液一样多的清水烧开，三枚鸡蛋大约150克，补充盐，生抽，胡椒粉调味
7.倒入打散的蛋液
8.炒至成形
9.这个时候倒入虾仁
10.最后再加入葱花，翻炒均匀就可以啦