梅雨季节的来临,预告着梅子的成熟。看超市货架上摆放着的嫩黄可口的梅子,便移不动脚步了。 因为留学生活马上要结束了,没有时间给我做梅子酒,便选择了梅子果酱,马上就可以吃上,满足我的私心。
1.梅子是日本和歌山县的南高梅,还挺有名的。用盐水浸泡梅子,约2小时。洗净,去蒂。不需要去核去皮,皮可以炖烂,核可以炖烂了再处理。
2.梅子清水和冰糖一起煮开。
3.等水煮开后,梅子就开始化得差不多了。然后就用干净的筷子轻轻搅拌,防止粘锅。直到水分蒸发,果酱开始成型,就可以出锅啦。
4.煮烂带果肉的核可以分开保存,就像话梅一样吃也可以。
5.选择一个干净的容器盛放,放冰箱冷藏。
6.一个月内尽快食用,口感最佳。
7.写了个小条条~
都说梅子会有一股涩涩的味道,没办法处理。可能是梅子的关系,我倒觉得这个梅子还好。 梅子果酱的味道真的超级棒,就是闻着会流口水,平常吃面包、做料理都可以进行搭配。希望回国前吃完吧~
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