鲍鱼是名贵的'海珍品'之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋'软黄金'。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为'餐桌黄金，海珍之冠'，其肉质细嫩、营养丰富。 清蒸既方便快捷，也最大程度的保留了鲍鱼的营养。
1.鲜鲍鱼先粗略清洗一下。
2.用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。
3.用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。
4.在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。
5.蒜切蒜蓉。
6.葱绿切葱花。
7.热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。
8.加入两勺酱油少许盐拌匀。
9.将蒜蓉勺在鲍鱼上。
10.锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。
11.锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。
12.蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。
13.无需过多调料，保留原汁原味。
1、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净。 2、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。 3、炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅。