蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法简单易学，老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
1.西兰花切成小块，西兰花梗去皮切块；
2.用清水清洗干净，捞出沥掉水分；
3.锅中加入适量水，大火烧开加入西兰花焯一下去生；
4.蒜头洗净去皮剁成蒜蓉；
5.锅中加入适量油，加热后加入蒜蓉炒香；
6.焯过水的西兰花加入蒜蓉中，快速翻炒1分钟左右；
7.最后加入盐调味，翻炒均匀。
8.成品图
1． 焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅，以免影响口感； 2． 油建议选择无味道的色拉油或者玉米油为宜，这样才能保证西兰花的原始味道； 3． 西兰花焯水时不能太久了； 4． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。