夏至，应该吃些什么呢？夏至一到就意味着暑热天气即将到来，也是一年中白天最长的节气，这时候我们的饮食要以能补充水分和缓解燥热为主，例如吃一些酸甜、清润和生津的食物。这道木耳苦瓜炒鸡肉就特别适合夏天吃，木耳是我家餐桌上百吃不厌的食物，因为它能把肠胃中无法被消化的杂质溶解并带离体内，可以说木耳是'天然的肠胃清道夫'，另外木耳还能预防缺铁性贫血，口感也特别细嫩。 苦瓜是夏天的应季蔬菜，它可以解燥除热和排除体内毒素，悄悄告诉你个秘密，常吃苦瓜还能让皮肤变得光滑细嫩哦。不过很多人炒出来的苦瓜吃起来都会发苦，而我妈炒出来的苦瓜却苦中略带甘甜，让人吃完一口还想再来一口。这到底是什么原因呢？
1.把所有食材准备好，木耳用温水泡开。
2.先把鸡胸肉切成薄片，然后用地瓜粉（没有地瓜粉可以用玉米淀粉代替）、料酒腌制片刻。
3.苦瓜对半切开，用铁勺把苦瓜芯挖掉，再稍微降白囊刮干净，然后分别用盐搓一遍，在用水冲洗掉。
4.接着把苦瓜斜刀切成片，再撒上少许盐抓匀腌制5分钟。
5.把胡萝卜削掉，对半切开，再切成片。
6.锅里倒入少许油烧热，再把鸡胸肉倒进锅里炒熟，盛出备用。
7.再往锅里倒入少许油，放入胡萝卜片翻炒。
8.接着加入木耳和苦瓜片。
9.翻炒至食材熟透后，加入鸡胸肉继续翻炒1分钟。
10.淋入蚝油，翻炒均匀。
11.把枸杞用水洗干净，加入锅里，翻炒均匀后就可以出锅了。
12.夏至我家就爱吃木耳苦瓜炒鸡肉这家常菜，清爽鲜美，特别适合夏天吃，不仅排毒解热，常吃清心明目，皮肤滑嫩，不要错过哦。
想要炒出来的苦瓜吃起来不苦，步骤3和4是关键，照着做炒出来的苦瓜想苦都难。