鹌鹑蛋被认为是'动物中的人参'。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。口蘑也是一种较好的美容减肥食品，它含有大量植纤维，促进排毒，也属于低热量食品，可以防止发胖。
1.口蘑把根部去掉，用水洗干净，捞出沥干水分；
2.准备好的口蘑均匀放在盘子上；
3.鹌鹑蛋打开，打在口蘑上，放入锅里盖上盖子中火蒸10分钟；
4.口蘑出锅后，把汤汁、盐、油、蚝油、淀粉、生抽一起加入锅中，小火煮成稍微粘稠状态流动的酱汁，最后酱汁淋在口蘑上，撒上葱花即可食用。
5.成品图
6.成品图
1. 买不到口蘑可以直接用新鲜的蘑菇，或者干的冬菇提前泡发； 2. 口蘑尽量买大只一些的能装下这个鹌鹑蛋，我买的有些小； 3. 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。