葱香手撕鸡

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菜谱参考圆猪猪的。传统手撕鸡的变种，跟着圆猪猪姐姐学的。正宗做法应该是用三黄鸡，不过美国哪有这种鸡，只好直接用鸡胸了，鸡腿肉应该也不错的

程序媛刺猬

－ 准备食材 －

• 鸡胸肉 1块
• 葱 4根
• 洋葱 半颗
• 红椒 半颗
• 花椒 10颗
• 大蒜 3瓣
• 盐 1/4小匙
• 砂糖 1/4小匙
• 生抽 1.5大匙
• 老抽 1小匙
• 料酒 1大匙
• 麻油 1小匙
• 鸡精 1/4小匙
• 姜片 5片

－ 步骤 －

• 1.葱切段，洋葱和红椒切丝，姜蒜切片

• 

  2.锅中放料酒、花椒、姜片3片、凉水，鸡胸肉/鸡腿，大火煮开后熄火，加盖焖20分钟左右，或至能用筷子轻松插入，即已熟了。捞起冲凉水，手撕成条

• 3.锅内放油、姜蒜片，炒出香味，放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒（猪猪姐还用了鸡精，我不喜欢吃那玩意儿就不放了）

• 4.加入洋葱丝、红椒丝翻炒至软，出锅前加葱段，淋1小匙麻油即可