清蒸鱼头是一道美味的菜肴。人们往往对于鱼头的营养评价存在误区，鱼头本身营养高、口味好，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。清蒸鱼头烹饪简单，关键是营养丰富，相信也是很多人的最爱吧！
1.鱼头洗干净，用刀剁成两半；
2.盐撒在鱼头上，用手抹在鱼头上抹均匀；
3.姜去皮洗净切成丝；
4.鱼头码在盘子上，撒上姜丝；
5.锅中烧水，大火煮开后放入鱼头，中火蒸10分钟；
6.辣椒和葱洗净切丝；
7.鱼出炉后把汤汁倒掉，撒上葱丝和辣椒丝，淋上少许热油，淋上生抽即可。
8.成品图
9.成品图
1． 生抽可换用蒸鱼豉油，味道会更鲜美； 2． 蒸的时候可撒上少许白砂糖提鲜； 3． 我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。