比起奶油蛋糕我会更喜欢慕斯,口感香甜细腻,做法也是极其简单,只需要将所有食材混合好放冰箱就成。不需要烤箱,也不需要什么技巧,真正的零难度零失败。 这次用了蓝莓酱和酸奶,酸酸甜甜的口感,多吃也不觉得腻,正适合炎热无比的夏天,赶紧来看看吧。 以下食材可做学厨6寸方形加高慕斯模具一个。
1.消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎;
2.加入融化的黄油拌匀;
3.平铺在慕斯圈底部(包一层锡纸或保鲜膜),压紧放冰箱冷藏几分钟;
4.吉利丁用冷水泡软;
5.挤干水份,放入加热的牛奶里;
6.搅拌至完全融化;
7.蓝莓酱加酸奶用榨汁机打细腻;
8.与牛奶吉利丁液混合均匀;
9.淡奶油加糖打发至有纹路但可流动状态;
10.倒入蓝莓液混合均匀;
11.慕斯液倒入慕斯圈,轻轻晃动慕斯圈使慕斯液平整,放冰箱冷藏4小时以上;
12.用吹风机吹四周或热毛巾包住慕斯圈脱模即可;
13.放上几颗蓝莓装饰;
14.来,吃一口吧~
1.我的蓝莓酱里面有大颗粒蓝莓,没有或喜欢颗粒的可以不打碎; 2.酸奶我用的含糖的,根据所使用酸奶和蓝莓酱甜度调整糖量; 3.吉利丁用冷水泡,加热时温度不要超过80度,否则吉利丁将失去活性无法凝固。