记得去年去苏州玩，在七里山塘的小街上喝到了一杯现煮的杨梅汁，那酸甜可口，冰爽清凉的味道，让我久久难忘。回来之后寻遍了超市里的各种杨梅汁，可喝到嘴里满满都是香精味。后来想想，不如自己试着煮一下吧。可惜当时已经错过了杨梅上市的季节。心心念念想了大半年，这不，终于又到了杨梅上市的时节，还没等我去买呢，刚巧邻居姐姐回老家带回来一大筐，给我送来好几斤。那就赶紧煮起来吧！
1.新鲜杨梅买回来之后要先用淡盐水浸泡半个小时左右
2.净的杨梅沥干表面水分，倒入适量白砂糖，冷藏腌渍过夜，如果着急的话，至少也要腌制1小时
3.腌好的杨梅表面有些蔫，盆底有很多腌出来的果汁
4.加入没过杨梅的纯净水，不建议加太多水，如果煮出来的味道太浓，可以喝的时候再兑水
5.我用韩国酷晨电饭锅煮的，选择宝宝粥1阶段，不用看着炉灶，省心省力。如果你用明火的话，就大火煮开，然后转小火，保持滚开的状态，炖煮半个小时以上。
6.煮好的杨梅汁色泽鲜红，酸甜适口。热的时候酸味比较重，建议等自然冷却之后，放进冰箱冷藏2小时再喝。
7.冰冷爽口
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1、杨梅一定要买新鲜的，如果本地没有卖的，也可以网购，都很方便 2、关于口味上，每个人对酸味甜味的敏感度都不同，所以糖量可以自己调整。一开始煮的时候可以少放一些，等煮好之后再根据自己的口味添加白砂糖 3、煮完的杨梅可以直接吃掉哦