摩卡浓郁巧克力海绵蛋糕

－ 准备食材 －

• 摩卡酱
• 黄油 60g
• 水 50g
• 可可粉 20g
• 黑巧克力 15g
• 黑咖啡粉 30g
• 香草精 2-3滴
• 蛋糕体
• 鸡蛋 6个
• 低筋粉 150g
• 细砂糖 105g

－ 步骤 －

• 1.配方分量外的：黄油软化均匀的把磨具的各个角落都涂抹到，把磨具做好防粘处理

• 2.先做好摩卡酱：黄油加水煮沸至黄油融化即可

• 3.乘热加入可可粉、咖啡粉、黑巧克力、香草精搅拌均匀，放凉备用

• 4.蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，打蛋头拉起是小尖角

• 5.蛋黄分三次加入，每次用电动打蛋器中速搅拌均匀再加下一次蛋黄，

• 6.低筋粉过筛入内，翻拌均匀

• 7.把摩卡酱倒入继续翻拌均匀

• 8.把翻拌好的面糊倒入磨具中，8分满

• 9.烤箱预热上下火165度，放中下层烤45分钟左右

• 10.烤好的蛋糕，轻震几下，震出热气，倒扣就可以轻松脱模啦

• 11.超级浓郁的摩卡香味～ 淋上酸奶，淡奶油更好吃

• 12.成品图

• 13.成品图