秋葵是近年来非常流行的保健蔬菜，具有增强免疫力，抗肿瘤，降血糖的功效，在炎热的夏天，用凉拌的方法，既保留了食材的营养，做法又快捷方便。
1.秋葵洗净
2.锅里水烧开，放小半勺盐，放秋葵略烫2分钟左右
3.捞出放凉开水里，冰一冰
4.秋葵切去顶部，中间切开
5.放上剁碎的蒜粒
6.浇上3勺生抽
7.锅里放少量油，下小红尖椒段和花椒，小火炸香
8.把热油，捞去辣椒，花椒粒，倒在秋葵上
9.麻辣鲜香
秋葵用热水烫后，再切开凉拌，能有效保留营养。