一款枫糖奶茶风味小吐司,诱人的味道,小巧可爱的吐司!
1.波兰种:低于40度的温水50ml,倒入0.5g酵母,静置2分钟,放入50g高筋面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜。
2.枫糖奶茶粉倒入热牛奶中。
3.搅拌均匀至溶化,后放凉。
4.将枫糖奶茶倒入厨师机,加入波兰种和鸡蛋。
5.加入高筋面粉、黄糖、酵母进行揉面。
6.揉面10分钟后,加入软化黄油和盐,继续揉面10分钟后,能拉出完整手套膜。
7.取出面团,盖上保鲜膜,发酵50分钟,面团发酵至原来2倍大。
8.面团排气,分成8等份,滚圆,松弛10-15分钟。
9.取1个面团,排气,擀长,卷起。
10.松弛10分钟。
11.继续擀长面团。
12.卷起面团。
13.将卷起的面团放入300g小吐司模具中。
14.发酵至9分满。
15.放入烤箱175度,中下层,烤35分钟。
16.上色后加盖锡纸。
17.烤好的吐司,出炉震一下,脱模,吐司侧躺放凉后,装入保鲜袋中。
18.枫糖奶茶小吐司