0技巧口味虾

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口味虾是夏天模式的代表之一，做小龙虾最重要的是洗干净，外面饭店里哪有这种闲工夫，还是自己动手丰衣足食吧!

兔子兔子奇拉

－ 准备食材 －

• 小龙虾 1斤
• 蒜 1颗半
• 姜 蒜的一半
• 小米椒 4个
• 桂皮 适量
• 八角 5个
• 干辣椒 若干
• 紫苏叶 若干
• 盐 适量
• 油 重油
• 鸡精 适量

－ 步骤 －

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  1.买回来的虾去头去虾肠，洗掉虾脑，去掉虾腮。

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  2.用牙刷将虾刷干净，反复冲洗直至水净。

• 3.处理干净的虾控干水份，下锅炸的时候才不会溅油。

• 4.油锅中放油，烧至8成热。

• 5.将龙虾倒入锅中炸至酥脆，口味虾中的香就出来了。

• 6.炸虾的油倒出，从新下油，放入切好的姜米和蒜米，比例为1：2。蒜多放些比较香。

• 7.倒入炸好的虾翻炒。

• 8.加水，放入切好的米椒、八角、桂皮、干辣椒和一勺盐，大火烧开。

• 9.盖上锅盖小火焖8分钟。

• 10.大火收汁，加入盐和鸡精调味。汁不要收干，留三分之一，出锅前放入紫苏。

• 11.哒哒！干净美味的口味虾啊！啤酒走起！

－ 小贴士 －