瓠子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，可与人参、黄芪、当归等媲美。所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的疗效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
1.先来认识一下瓠子
2.瓠子去皮清洗干净，切滚刀块，青红小米椒切小段，香葱切碎，准备生抽，盐和食用油
3.锅里放入食用油，倒入瓠子翻炒均匀
4.倒入生抽翻炒均匀
5.倒入水翻炒均匀，盖上锅盖，中小火焖5分钟左右
6.时间到了，打开锅盖就是这种状态
7.倒入小米椒粒
8.倒入盐翻炒均匀，继续翻炒二分钟左右，盛出来装盘撒香葱
9.成品图
1，建议大家买瓠子，买我买的这种形状，不要买两头差不多粗细，颜色发青绿哪种，哪种口感容易发苦 2，食谱种给出的盐和水的用量，以及炖的时间都需要和瓠子大小调整