前几天做了蔓越莓曲奇，拿去给父母。妈妈说好吃，酥得掉地上可以摔八瓣。但是吃不惯黄油的味道，还是想吃老式的桃酥。 桃酥这东西吧，吃的就是怀旧的那种老味道，虽说多油多糖，但是偶尔吃一下还是可以慰籍自己怀旧的胃。 这个方子是在晓廷老师的课上学的，非常好的方子，屡试不爽。这次，在这个方子上，我略做了改动。因为家里有回族兄弟，所以猪油用玉米油来代替。因为爸妈年纪大了，我减了50克油和50克糖。 吉士粉我试过不放吉士粉的，味道区别不大
1.500克低粉，30克吉士粉，泡打粉称好倒入面粉中
2.100克白砂糖
3.黄油隔水融化成液体，我直接把液体黄油与玉米油混合了
4.用一点水融化臭粉，臭粉是一种类似苏打的添加剂，味道会比较冲，但是在加热过程中会变成气体，所以成品并无异味
5.把所有材料混合在一起，搅拌均匀，可以厨师机低速打，也可以手动翻拌。这个桃酥好做就是因为操作简单，不用打发不用担心消泡
6.这是和好之后的面团了。
7.取35克，团成圆形，然后用另一只手的大拇指关节在中间压一个窝，撒上黑芝麻
8.这是压好之后的形状，象个小碗。等下开烤之后，它就会自动膨胀伸展开来
9.风箱160度20分钟。这是开烤之后，桃酥自动展开了
10.成品，我的烤盘有点小，12个地方不太够，挤得有点儿变形。这个量，我烤了34片
11.成品图，看起来诱人不，酥脆的怀旧口味
12.简单易学，快来试试吧