酸甜的番茄可以和许多食材完美的搭配在一起，比如番茄炒蛋就是一道经典的家常菜，几乎人人都会做。而今天和大家分享的这道茄汁大虾同样简单快手，吸满酸甜酱汁的鲜虾连壳都透着浓郁的香味，好吃下饭，光闻着就能让人食欲大开！
1.鲜虾洗净，剪去须须，然后沿背部剪开。 做这道菜不要把虾壳去掉，连壳一起炒，肉不会轻易炒老，吃起来会更加鲜嫩多汁。
2.把虾线挑出来。
3.加入生姜丝和盐，腌制15分钟左右去去腥味。
4.热锅少油，倒入切好的蒜末炒香。
5.再加入鲜虾，中火翻炒至虾肉基本变红。
6.盛起备用。
7.重新热锅少油，倒入15g番茄酱、8g细砂糖和2g醋，翻炒均匀。 想自制健康番茄酱的话，也可以在文末小程序里找到自制的方子。
8.再倒入虾肉。
9.继续翻炒2分钟左右，至虾肉均匀裹上酱汁，即可出锅。