红烧猪蹄

－ 准备食材 －

• 猪蹄 半只
• 生姜 1片
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 一勺
• 花椒 一小把
• 八角 1个
• 香叶 2片

－ 步骤 －

• 1.1⃣️先把猪蹄冷水下锅加料酒焯水捞出备用 2⃣️热锅冷油下生姜片，八角，花椒，香叶爆香加入猪蹄，炒至猪蹄变金黄色

• 2.加入料酒，生抽，老抽，盐上色之后加入开水，沒过猪蹄

• 3.喜欢软烂一点就转至铸铁锅炖煮1小时左右，再转炒锅中大火收汁，也可以不用转直接超过炖煮

• 4.成品

－ 小贴士 －