天气炎热不爱吃饭，炒点花肉白玉菇来下饭，配粥也是刚刚滴哟……
1.韭菜摘洗干净，白玉菇洗净，五花肉从冰柜里拿出来解冻。
2.五花肉切成薄片。
3.洗净的韭菜切段，小葱头切碎块。
4.锅中倒入适量的清水烧开后，加入少许盐，把白玉菇放入锅中，煮一分钟捞出沥干水分。
5.另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，先小火炸香花椒，再爆香小葱头。
6.这个时候放入五花肉，大火快速翻炒片刻。
7.倒入料酒提味。
8.再倒入生抽调味调色。
9.大火继续翻炒至花肉，断生变色的时候。
10.加入焯水的白玉菇，继续大火翻炒片刻。
11.根据个人口味，加入适量的盐调味。
12.再放入鸡精增加口感。
13.大火继续翻炒至所有的食材变软。
14.加入切段的韭菜。
15.大火翻炒至韭菜变色断生，即可关火。
16.成品一
此小炒要全程保持大火翻炒，白玉菇要焯一下后再炒哟……