这几天天气超热的,最高温度都35度了。天气一热食欲就没那么好了,总想找些开胃的食物刺激下胃口,于是做了一碗酸辣鸡爪,吃到停不下来,感觉此货有毒!
1.准备食材
2.半个柠檬切片,香菜切断,小米椒切圈,大蒜剁蓉。
3.鸡爪清洗干净,去除指甲。
4.锅里下冷水,放入20克料酒,3片姜,放入鸡爪。
5.烧至水开,撇去浮沫,盖上盖子再煮3-5分钟。
6.把鸡爪捞出来,用凉开水清洗掉浮沫。
7.碗里倒入100克生抽,100克陈醋,香菜段,小米椒圈,蒜蓉,20克芝麻油,半个柠檬片,然后把剩下的半个柠檬挤出汁水,再放入鸡爪。
8.酸辣鸡爪就做好了,但是还不是很入味,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4个小时,就可以开吃了。
9.酸中带辣,一个接一个,吃得好过瘾。
1. 酸度和辣度可以根据自己口味调整,如果能驾驭超级酸辣,可以多放陈醋,柠檬和小米辣。 2. 这个酸辣调料是很万能的,鸡爪也可以换成鸭爪或者其他自己爱吃的。 3. 做好的鸡爪最好放入冰箱冷藏几个小时或者过夜,会更入味更好。