咖喱可做成浓郁的盖浇饭，也可少放做成有咖喱香却不见其形态的菜，咖喱粉比较不好操作温度高容易产生糊味，正常都是使用咖喱块，基本每个超市都有出售。 咖喱同土豆搭配很常见，咖喱牛肉一直也做，此次选择用白萝卜来做配菜。白萝卜能祛除牛肉带来的异味，保留本身的清香。
1.牛肉和萝卜们切好待用，胡萝卜滚刀块切哦。
2.牛肉在沸水中煮出血水，捞出待用。
3.热锅少油，放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。
4.放入煮过的牛肉。
5.放入料酒、生抽大火翻炒。
6.下莫过牛肉的水并且加适量的盐。
7.中小火加盖煮1.20小时以上
8.开盖大火收汁到合适（小美这个步骤用时10分钟）。
9.放入胡萝卜和白萝卜。
10.加盖煮10分钟。
11.放入油咖喱。
12.混合均匀大火收汁（小美用了3分钟）。
炖牛肉的过程水如果干了，就加开水进去继续炖， 也可以用高压锅上气后20分钟，再倒出来加萝卜炖煮哦。