春节去云南边境玩，姐夫的朋友送的火腿，帮我们把火腿装入后备箱的时候，又强调的说了一遍，'这是腌了八年的老火腿，拿回家一定要肉片成薄的生吃，骨头熬汤。' 火腿带回一直不敢生吃，是各种方法做着吃了，特别用来煮汤特别的香。每次吃的时候心里怎么总是有点小小的愧疚感？
1.冬瓜去皮洗净切成薄片，猪肚菇用清水泡一下切成两半，火腿蒜头切片备用
2.锅中油烧热倒入冬瓜和蒜头翻炒一下。
3.放入猪肚菇翻炒几下（煮汤稍炒一下就可以了，不用炒很长时间)
4.放入火腿倒少许料酒，加适量的清水，盖上锅盖煮5分钟左右
5.杭椒切段放入煮1分钟
6.加入少许的蔬之鲜和盐调味即可
7.成品
冬瓜菜场有卖两种，一种绿皮的肉脆一点，一种浅绿毛茸茸的叫肉嫩一点，我买的是嫩一点的我们平时叫本地冬瓜。口感按个人喜好买。火腿的咸度都不一样，煮好差不多了尝一下汤再放盐。放一颗杭椒汤的口感稍微变一下，喜欢吃辣的可以多放几颗？