卤肉饭

－ 准备食材 －

• 猪五花肉 250
• 洋葱 半个
• 香菇 四朵
• 小油菜 三根
• 卤蛋 1个
• 白胡椒 2g
• 五香粉 2g
• 盐 适量
• 料酒 10ml
• 八角 一粒
• 冰糖 4.5粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 葱段 适量
• 姜片 两片

－ 步骤 －

• 1.准备食材 2五花肉 切成成小粒 放料酒白胡椒 略腌制15min

• 2.洋葱半个切粒 大葱一段切粒 大蒜两瓣切粒

• 3.锅宽油 下入五花肉粒 翻炒 翻炒至出油变色 下入 八角 葱姜段 冰糖 生抽老抽 调色 入味 为了肉质软烂 加热水入高压锅 呲气后 转小火18min

• 4.热锅宽油 下入洋葱粒 蒜末 大葱末 中火煸炒 至稍焦 喜欢的话 可以放少许面酱 增香 再倒入已经焖煮好的肉 和肉汤 下一个白煮蛋 上色 中火熬制至酱汁浓稠 可以根据情况 加一点点水淀粉 最后放盐 调味

• 5.摆盘 哈哈先把米饭盛小碗 倒扣在大碗 边上摆汆烫过的油菜 再浇入卤肉酱汁 哈哈 大功告成 准备开动吧

• 6.老少皆宜 哈哈 快试试吧

－ 小贴士 －