1.取活扇贝洗净,用尖刀从扇贝侧面插进去,紧贴扇贝一侧贝壳剌开。
2.去掉一侧外壳,用清水冲洗干净。
3.粉丝提前泡开。
4.将粉丝盘在扇贝上。起炒锅放适量油,小火,放蒜末姜末爆香,蒜末多些,加生抽、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒,离火。
5.将调料汁浇到扇贝上。起蒸锅,大火烧开,放入扇贝蒸5分钟。
6.出锅。