#父亲节，给老爸做道菜#【蒸】豆沙馒头卷

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 300g
• 砂糖 15g
• 干酵母 2g
• 水 150g（含酵母水）
• 豆沙馅 适量

－ 步骤 －

• 1.中筋面粉 白砂糖称重混合 酵母用10g温水放置10分钟

• 2.加入酵母水混合 再加入剩余的清水 用筷子搅拌成絮状 为了帮助发酵 天气热用冷水/冰水 天气冷用温水

• 3.面团反复揉搓 揉至光滑后进行第一次发酵

• 4.第一次发酵至2倍大 拉开有蜂窝状

• 5.面团用擀面杖擀成长方形 反复折叠2-3次

• 6.卷起 切成若干份

• 7.擀得薄一点层次就多

• 8.温水上锅进行第二次发酵 大约20分钟 大火蒸15分钟 闷5分钟再出锅

• 9.很松软 很漂亮吧

• 10.层次很分明 小朋友和老人都很喜欢 甜度也适中

－ 小贴士 －