听说以前，爸爸的爸爸就是做豆腐卖，养家糊口的，小时候还看见家里有一把铜做的豆腐刀，那时不知道是干嘛用的，我们都喜欢拿来挖泥巴，特别好玩！所以，每次做起豆腐这道菜，就会想起童年趣事，仿佛就在昨天……我喜欢瑶柱和豆腐一起焖，海鲜味配上豆香味，在锅里碰撞出独特的鲜香味，让人回味无穷！
1.豆腐切小方块，瑶柱温水浸泡10分钟左右
2.热锅，加入适量的油，半勺盐
3.倒入豆腐，中小火慢煎
4.先煎好一面至金黄，再翻另一面，煎好出锅
5.就着原来的油锅，下瑶柱下去煸炒一下
6.加入一碗开水，中大火煮
7.煮大概5分钟，汤汁变乳白色
8.下豆腐一起煮
9.加入酱油和耗油(不需要再添加盐，因为前面已经加了盐，加上瑶柱本身有点咸味），焖3分钟
10.加入葱花，翻炒半分钟即可出锅
11.撒上白芝麻，就搞定了！
1.煎豆腐的时候一定要先煎好一面再翻另一面，豆腐不容易散掉； 2.瑶柱想要煮出乳白色汤汁，先煎一会再加入开水，中大火煮，很快汤就变乳白色了； 3.提前先放盐煎豆腐，让豆腐比较入味，口感更佳哦(´-ω-`)～！